Buddha Bol Vegano

'En los últimos tiempos estos bols de muchos colores se han hecho muy populares. Son bols muy atractivos de diferentes tipos de vegetales. No hay una receta exacta para un buddha bowl, pero normalmente están hechos con una base de hojas verdes, diferentes vegetales y proteína. Se llaman Buddha bols porque tratan de ser equilibrados, nutritivos y saludables. Te sentirás bien si lo comes, eso parece que sucedía con los monjes tibetanos cuando lo preparaban en la antigüedad. Hoy lo hacemos con garbanzos y quinoa cocidos por nosotros, acompañados de verduras de mil colores (crudas,cocidas, encurtidas: calabacín, col lombarda, zanahoria, berenjena, alcachofa...) y hummus de anacardo.