Aquest és un plat amb ingredients de temporada—una amanida tèbia de carxofes. Confitam les carxofes amb oli d’oliva i les envasam al buit. Aquesta amanida va acompanyada d’una càpsula de reducció de vinagre de Mòdena i un lleuger coulis de tomàquet. Gaudeix-la!
Beni és un cuiner de primera, em va ensenyar a fer aquests tradicionals macarrons per als meus fills i són una delícia... amb la seva salsa de tomàquet. Els originals porten carn i formatge pero farem la versió vegana.
Macarrons amb salsa de tomàquet de l'àvia.