Una pasta amb pocs ingredients però amb moltíssima personalitat, ens encanta la combinació del formatge feta amb el tomàquet i el toc aromàtic de l'alfàbrega.
Segur que ja saps preparar una crema de carbassa, i per això volem donar-li una volta perquè provis aquesta crema de carbassa thai plena de matisos asiàtics.
Per donar-li aquests sabors propis de la cuina tailandesa, utilitzarem una mica de curri i llima.
Els baos són aquests panets típics del street food taiwanès que es fan al vapor i que nosaltres trobem irresistibles. Es poden emplenar del que vulguis encara que és típic emplenar-ho amb Pulled Pork. La carn es prepara a baixa temperatura durant gairebé 8 hores, se li afegeix una salsa amb soia, vinagre d'arròs, gingebre i moltes espècies.....queda molt...
'Les tradicionals "dim-*sum"(crestes asiàtiques) farcides de verdures. Acompanyades d'una barreja de verdures en juliana saltejades i cruixents, amb una salsa asiàtica amb sèsam.
El zaatar és una combinació d'espècies que li donarà un toc únic a les receptes, en aquesta ocasió el combinem amb tomàquet i un lebneh de tahini.
Ingredients: carabassa, moniato, cigró, tahini, iogurt, zaatar, ras el hanout, comí, curcuma, limon, tomàquet, espinac, feta vegà.
Una altra recepta italiana que adaptem al nostre gust, amb la carn molt poc feta i afegint salsa de tonyina i tàperes. Ho acompanyem de carabassó, albergínia i pèsols barrejat amb julivert.
Ingredients: vedella, tàperes, ceba, anxova, tonyina, oli alt oleic, iogurt, all, iogurt, orenga, carabassó, albergínia i pèsols.
Una crema que es pot gaudir tant freda com calenta. La veritat és que és una crema senzilla que en aquesta època de l’any ve molt de gust, un plat de cullera clàssic. Crema tradicional, amb porro i ceba, molt poca patata, i li afegim una mica de nata.
Una simfonia de sabors on la suavitat de l'arròs s'entrellaça amb la intensitat del ragú de vedella cuit a foc lent. Un festí que et transportarà a la Itàlia més autèntica!
Exquisit plat de porc agredolç amb carbassa, mongetes i moniato cuinats en una deliciosa salsa agredolça de mel i salsa de soja.
Ingredients: porc, carbassa, ceba, moniato, mongetes tendres, mel, pebrot vermell, pebrot verd, salsa de soja, oli d'oliva, pebre mòlt, llorer, ceba tendra, llavor de sèsam i sal.