El teu carret

A l'estiu ens encanten els gaspatxos i, a l'hivern, les cremes de tomàquet. Amb molt de xup-xup, és una crema tèbia de tomàquets que ens recorda a l’amanida caprese, molt lleugera. L’acompanyem amb un pesto tradicional sense parmesà (espinacs, ametlla, alfàbrega) per donar-li un toc ;)
Topping: Ametlla laminada torrada (fruits secs) (en un sobre a part).
Ingredients: Pastanaga, tomàquet, ceba blanca, all pelat, aigua, oli alt oleic, sal, pebre, pesto d'alfàbrega vegà (espinacs, oli alt oleic, ametlla (fruits secs), alfàbrega, sal).