Esta es una lasaña de calabacín que no lleva ni gluten ni lácteo (sí queso vegano). La hacemos con láminas de calabacín, tofu, salsa de tomate, zanahoria y berenjena. Bechamel vegana: leche de coco, maicena, aceite, pimienta y sal. Queso feta vegano en el relleno.
Albóndigas de pavo al estilo mediterráneo, jugosas y ligeras, elaboradas con hierbas frescas y un toque de limón. Servidas sin salsa, con un aliño cítrico suave que realza su sabor natural. Acompañadas de verduras asadas de temporada, es un plato completo, equilibrado y lleno de matices. Ideal para quienes buscan una opción saludable sin renunciar al sabor.
El salmorejo es la versión cordobesa del gazpacho, nosotras seguimos la receta de nuestra amiga Yoli, para hacerlo más sano. Con lo buenos que están los tomates, merece la pena. Lo servimos con jamoncito y huevo laminado.
Para lanzar esta pasta tuvimos muchas discusiones... La creamos porque estábamos indecisos sobre qué nos gusta más... el pesto? o la salsa de tomate? A esta pasta le hemos puesto las dos salsas y queda buenísimo!