Delicioses albergínies a la parmiggiana. Un plat mediterrani que està boníssim, amb capes d'albergínia, formatge vegà i tomàquet...ens dóna molta feina però, és TOP!
Un plat per gaudir en format tapeig amb alguns dels clàssics més reconeixibles de la nostra gastronomia, reinterpretats per ser vegans: montadito de xoriço vegetal, pebrots del padró fregits, patates braves amb dues salses i croquetes cremoses de bolets.
Una de les nostres pastes favorites, va amb albergínia i ens considerem fans incondicionals d’aquesta verdura... Elaboració típica de Sicília i avui dia és un plat de pasta que pràcticament podem trobar a qualsevol restaurant italià. S’elabora amb pasta curta i amb albergínia talladeta i cuinada prèviament. Li afegim ricotta salada (aquest formatge no...
Aquesta Setmana del Xef, Dennis ens porta un dels seus postres més especials: Pa de Pessic Tres Llets. Un pa de pessic tendre i sucós, empapat en una cremosa barreja de tres llets i acabat amb un toc de dolç de llet. Dolç, suau i súper golafre, perfecte per tancar el menú amb un capritx.
Sóc de l'opinió que per molt poca gana que es tingui, uns ous estrellats sempre venen de gust. D'un ingredient tan humil s'aconsegueix un resultat deliciós al qual és impossible resistir-se.
Aquesta és una amanida peculiar però molt intensa de sabor que segur no et defraudarà. A gaudir!
Ingredients: Nabiu, orelluts, anet, espinac, blat de moro fregit, alfàbrega, albergínia, ruca i vinagreta (vinagre de poma, iogurt vegà i cogombre ratllat).
De topping: Blat de moro Fregit i Vinagreta de Iogurt Vegà