Llagostins amb pa japonès. Llagostins empanats amb pa ratllat tipus panko. Els servirem amb maionesa de llimona i kimchi
Ingredients: cua de llagostí, pa ratllat, farina de blat, ou, kimchi i maionesa amb llimona.
Pasta mediterrània amb salsa de tomàquet cuinada en menys temps de cocció, "a la manera italiana". La oliva Kalamata li dona força, el julivert... I tàperes
Ingredients: Pasta, tomàquet, tàpera, oliva negra, oli alt oleic, all i julivert.
Aquest estiu vam descobrir aquesta amanida a les illes gregues i, està boníssima!
Ingredients: tomàquet, tàpera, maduixots, menta, vinagreta cretan (maduixot, sal, vinagre Mòdena, oli de gira-sol), croutons (picatostos, mel), ruca, formatge feta i pipes de gira-sol.
Es pren tant freda com calenta. El moniato és una d'aquestes coses que solen passar desapercebudes en la fruiteria però a mi sempre em criden l'atenció. És un sabor a mig camí entre la pastanaga, la carabassa i la patata però és més suau i dolça. Aquesta crema queda especialment bona i ens encanta!
De topping: Crostons (Gluten, lactosa, ho posem en una...
Aquesta amanida de cítrics és una explosió refrescant de vitalitat. Ens hem assegurat que sigui una barreja equilibrada de dolçor, acidesa i textures sucoses. A gaudir!