El teu carret

Una de les meves preferides, és una pasta que va amb albergínia i em considero una fan incondicional d'aquesta verdura... elaboració típica de Sicília i avui és un plat de pasta que pràcticament podem trobar en qualsevol restaurant Italià. S'elabora amb pasta curta i amb albergínia talladeta i cuinada prèviament. Li afegim ricotta salada (aquest formatge no sempre és fàcil de trobar a Espanya) i una bona salsa de tomàquet.
Típica recepta italiana, un clàssic per a llepar-se els dits!