Els baos són aquests panets típics del street food taiwanès que es fan al vapor i que nosaltres trobem irresistibles. Es poden emplenar del que vulguis encara que és típic emplenar-ho amb Pulled Pork. La carn es prepara a baixa temperatura durant gairebé 8 hores, se li afegeix una salsa amb soia, vinagre d'arròs, gingebre i moltes espècies.....queda molt...
Avui us portem la versió clàssica que prens a casa de l'àvia... acompanyada amb un autèntic guisat de pastanaga i pèsols amb puré de creïlla cremós.
Ingredients: mandonguilla mixta, pèsols, pastanaga, puré de patata (patata, mantega, sal i pebre), sofregit (ceba, pastanaga, salsa tomàquet, pèsol, vi blanc i brou vegetal) i julivert.
L'amanida caprese és una amanida italiana composta per rodanxes de tomàquet i mozzarella fresca. És un plat fresc i bàsic. Li donarem un toc amb pesto, tomàquet i tomàquet sec.
Ingredients: tomàquet, ruca, tomàquet sec, pesto (espinac baby, oli alt oleic, parmesà, ametlla i alfàbrega), mozzarella.
Són pastes fàcils i simples, sense salsa, amb el propi oli amb què hem cuinat les verdures... La barreja de pasta amb tonyina ens encanta i ens aporta aires frescos!
Ingredients: pasta, tonyina, tomàquet, albergínia, alfàbrega, ceba, oli alt oleic, sal i pebre.
L'amanida César clàssica que mai falla: enciam cruixent, trossets de pa torrat i un toc de parmesà, tot acompanyat d'una cremosa salsa César. Perfecta per als amants dels sabors intensos i les textures equilibrades.
Aquest plat ens recorda aquells diumenges de barbacoa amb bon temps, un pollastre molt aromatitzat i amb molt de sabor. L'acompanyem de moniato fumat
Ingredients: pollastre, sal, pebre negre, oli alt oleic, moniato fumat, maionesa, cogombret, tàpera, pebre vermell dolç fumat, pebre vermell picant, comí, anet i mostassa antiga.
Ens encanta cuinar amb un producte com el salmó, us presentem aquest salmó cuinat a la planxa amb guarnició de verduritas i una base de cous cous.
Ingredients: cous cous, salmó, pastanaga, espàrrec, porro, all, oli, alfàbrega, anet, marduix, sal.
Continuem barrejant cultures, i avui, amb aquest tiramisú de te matcha unim Itàlia i el Japó. Aquesta recepta ve per un producte nou que m'encanta: el matcha. Té milers de propietats i els japonesos la utilitzen en molts postres. Molt suau.
Ingredients: clara, gemma, sucre, mascarpone, gelatina, cafè, bescuits, et matcha.