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Tartar de Tomate
GOtrosUn tartar de tomate fresco y vibrante, elaborado con tomates asados para potenciar su sabor. El plato se enriquece con cebolla y mostaza antigua, que le dan chispa y frescor. Lo terminamos con un pesto de albahaca y puntos de ricotta cremosa. Como topping lleva unos piñones tostados y hojas de albahaca fresca. El resultado es un tartar 100% vegetariano, ligero pero intenso, que reinterpreta la receta clásica con carácter mediterráneo y un guiño contemporáneo.
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