Aquesta recepta l'hem après de Ferran Adrià, li dóna un toc molt sucós al gall dindi. Ben marinat, en el seu punt i acompanyat de samfaina, pinyons, carbassó i albergínia. Un plat genial!
Un bon filet de porc es pot preparar de moltes maneres, però la clau és trobar el punt de cocció adequat per assegurar que la carn sigui tendra i sucosa. No te l'ho perdis, és increïble!
Una combinació elegant i deliciosa: pera fresca i sucosa, formatge blau cremós i espinacs tendres que aporten frescor i equilibri. Les nous garapinyades hi donen el toc cruixent i dolç perfecte, mentre que el nostre amaniment balsàmic artesanal harmonitza tots els sabors amb una acidesa suau i aromàtica. Lleugera, nutritiva i plena de matisos, aquesta...