Una altra recepta vegana plena de sabor, ingredients de qualitat amb el sabor de curri que li dona un toc genial. Tot combinat amb arròs és un plat molt complet.
Ingredients: tofu, llet de coco, oli d'all, ceba, curri groc, pastanaga, julivert, coriandre, ceba morada, arròs basmati, espàrrec, espinac, carabassó, cebollí, sal, pebre negre i oli d'oliva.
Una crema que ens recorda al nadal i a menjars de categoria. Les tòfones són ideals per a multitud de receptes i molt utilitzades en l'alta cuina, amb un aroma delicat i penetrant. El cep és una gran font de fibra i una dels meus bolets preferits. Amb topping cruixent de làmines de xampinyó cru i julivert.
Ingredients: oli ,mantega (làctic), sal, all,...
Albergínia rostida en làmines, cigrons cruixents especiats i tomàquet sec i fresc. Tot acompanyat d’un hummus d’oliva kalamata marinat amb farigola que li dona un toc brutal. Barreja-ho bé i prepara’t per a un mos ple de sabor i textura. Nyam!
Ingredients: Albergínia, cigró (sulfits), tomàquet natural, tomàquet sec hidratat (tomàquet deshidratat, aigua,...
Croquetes per a amants dels bolets. casolanes i amb molt de sabor.
Ingredients: ceps, altres bolets, ceba, porro, crema vegetal, llet de soja, panko, pa rallat, farina de blat, oli, conyac, all, sal, pebre.
12 uts: focaccia de gorgonzola i ceba
12 uds: focaccia de tomàquet sec, olivada i romaní
Ingredients Focaccia de Gorgonzola i Ceba: per a la massa (farina de força, llet, llevat, sal, oli), gorgonzola, ceba forn, romerIngredients Focaccia de Tomàquet Sec, Olivada i Romero: per a la massa (farina de força, aigua, llevat, sal, oli), tomàquet sec, cirerol,...
Fantàstic platter amb falàfels i diferents tipus d'hummus (de cigró, remolatxa i guacamole). La idea és que sigui un plat per a provar nous sabors i barrejar els falàfels amb els diferents hummus i el pa de pita. Ho acompanyarem amb tabouleh de quinoa especiat molt suau, tomaquets cherry, carabassó.
Ingredients: cigró, farina de cigró, quinoa, hummus de...
Aquest és un plat amb ingredients de temporada—una amanida tèbia de carxofes. Confitam les carxofes amb oli d’oliva i les envasam al buit. Aquesta amanida va acompanyada d’una càpsula de reducció de vinagre de Mòdena i un lleuger coulis de tomàquet. Gaudeix-la!
Ingredients: Carxofa, farigola, orenga, millorana, julivert, oli alt oleic, tomàquet sec,...
Aquesta és una manera de gaudir d'un plat de pasta sense necessitat de recórrer als plats de pasta que prepares i consumeixes de manera més freqüent. Un plat fresc i amb herbes aromàtiques.
Ingredients: farfalle, salmó, sucre, sal, llimona, oli d'oliva, anet, porro, pastanaga, oli alt oleic i sal.