La recepta d'avui és genial per a un menjar lleuger. Un peix que agrada a tots com el lluç i acompanyat d'un oli d'herbes. De guarnició bròquil li i tomàquet cherry. L'oli que acompanya el peix li posem estragó, alfàbrega, all, bitxo (no pica) i sal.
Ingredients: Lluç, tomàquet, oliva, bròquil, oli, oliva kalamata, oli d'herbes (estragó, alfàbrega, all,...
Carn de porc sucosa cuinada al punt, acompanyada de verduretes com a tomàquet i espàrrec.
Ingredients: galta, tomàquet, albergínia, espàrrec verd, oli d'oliva, orenga, herbes provençals i pebre negre.
No hi ha dubte, per als qui gaudim del peix cru, el tartar de salmó que hem elaborat és boníssim.
Li donem un toc tropical amb un culis de mango i és... per a xupar-se els dits!
La vinagreta de mango ve en una càpsula. Tira la càpsula, barreja el tartar i l'amanida de llenties.
Ingredients: salmó, alvocat, llenties, tomàquet, carbassó, magrana, ruca i mango
Al punt de picant molt suau. Acompanyats d'alvocat, tomàquet, pinya i enciam per a donar-los frescor i aportar més vegetal.
El gluten està a la fajita, la podeu separar.
Ingredients: Pollastre, llorer, pebre, ceba, all, vinagre blanc, comí, farigola, herba-sana, alvocat, tomàquet, pinya, enciam, ceba, chili, truites de blat de moro, llimona, oli, sal,...
Aquests són unes nuggets de pollastre saludables: amb poc oli, sense gluten i boníssims.
Els acompanyem d'una salsita per a xupar-se els dits! De guarnició: carabassó i pastanaga.
Ingredients: pollastre, maicena, farina de cigró, carabassó, pastanaga, salsa (en càpsula: formatge fresc, bitxo, pebre vermell dolç, orenga, all, ceba)
El trinxat és un plat típic de la Cerdanya, l'Alt Urgell i Andorra. Amb aspecte de truita petita. És un plat d'hivern però pot degustar-se durant tot l'any, aquest plat té els seus origens en la cuina d'aprofitament, utilitzem la recepta del chef Arnau!
Els baos són aquests panets típics del street food taiwanès que es fan al vapor i que nosaltres trobem irresistibles. Es poden emplenar del que vulguis encara que és típic emplenar-ho amb Pulled Pork. La carn es prepara a baixa temperatura durant gairebé 8 hores, se li afegeix una salsa amb soia, vinagre d'arròs, gingebre i moltes espècies.....queda molt...