Cireres, tomàquet, menta, alfàbrega… exòtic i espectacular, i amb un topping cruixent. (porta molt poquet oli)
Ingredients: cirera, ceba, tomàquet, menta, alfàbrega, cogombre, taronja, vinagre de poma.
Beni és un cuiner de primera, em va ensenyar a cuinar aquests tradicionals macarrons per als meus fills i són una delícia... amb la seva salsa de tomàquet, carn picada i parmesà. No són uns macarrons qualsevol, el nostre equip i alguns clients ja són fans!
Instruccions: Escalfar al forn fins a gratinar.
Ració: Per a 5 persones.
Aquest carpaccio el vaig provar en un restaurant de les illes balears. Una amanida deliciosa i molt baixa en calories perquè no conté carbohidrats. Tallarem en làmines el carabassó i l'albergínia i els rostirem a la brasa, després li afegirem pinyons, rúcula i un pesto vegà. La combinació és original i és un plat genial....
Ingredients: carbassó,...
El salmó, banyat en una delicada mostassa antiga, els espàrrecs verds tendres i la moniato rostit... El resultat és un equilibri perfecte entre la untuositat del peix i el cruixent de les verdures. Una fusió de sabors captivadors a cada mossegada. Per a nosaltres, un autèntic manjar!
Les nostres alitas de pollastre amb un toc picant, t'atreveixes? Són alitas al forn, (no arrebossades).
De guarnició, parmentier.
Ingredients: pollastre marinat amb suc de llimona i mel, especiadas sumac, pebre negre, pebre roig dolç fumat, tomàquet deshidratat i parmentier (patata, llet i nata), oli, sal, maionesa (ou, oli, all, orenga, alfàbrega,...
'Les tradicionals "dim-*sum"(crestes asiàtiques) farcides de verdures. Acompanyades d'una barreja de verdures en juliana saltejades i cruixents, amb una salsa asiàtica amb sèsam.
Un plat que evoca la frescor del Mediterrani: una base suau on el cigró es fon amb la cremositat del iogurt, juntament amb el perfum de l’anet i el llimona. Sobre ella, el bacallà a la planxa, delicat i sucós, es troba amb una amanida vibrant de cogombre i ceba morada, que aporta un contrast cruixent i refrescant. Un equilibri subtil entre l’àcid i el...
El Pack Pollastre inclou el pollastre i el suc del propi pollastre.
El nostre deliciós pollastre no pot faltar en les taules amb amics i família a l'estiu. El pollastre està cuinat a baixa temperatura el que li aporta moltíssima sucositat. En tan sols 25 minuts tindràs un pollastre gurmet llest per a consumir o emportarte'l de pícnic a la platja, a la...
Ens hem atrevit amb aquesta recepta i una cocció diferent, aquestes contracuixes de pollastre cuinades amb carbó tenen aquest fumat característic i que tant agrada. Anima't a provar-la i explica'ns que tal.
El roast beef és carn de cap de bestiar rostida al forn amb sal, pebre i herbes, servint-se en rodanxes. En el nostre cas va acompanyada d'una fresca amanida i una crema fina d’alls confitats.
Aquesta és una recepta genial per variar del clàssic pesto de tomàquet sec. Boníssima i molt fàcil de fer. Aprofitarem per fer servir pasta integral i l'acompanyarem de verdures, una pasta lleugera i fresca.