Una bona focaccia ha de ser tendra i cruixent alhora, sucosa i aromàtica, amb una molla plagada d'alveols d'aire. És una massa molt humida. La cobrim amb formatge gorgonzola, romaní i ceba.
Ingredients: per a la massa (farina de força, llet, llevat, sal, oli), gorgonzola, ceba forn, romaní.
La crema de pastanagues és ideal per dinars/sopars d'aquestes èpoques de l'any. Els dies comencen a ser més càlids però les temperatures encara ens demanen algun plat de cullera. La recepta és molt senzilla i lleugera.
Topping: pipas de carbassa
Ingredientes: pastanaga, ceba, aigua, oli, cibulet, sal, pebre, pipes de carbassa.
Es pren tant freda com calenta. El moniato és una d'aquestes coses que solen passar desapercebudes en la fruiteria però a mi sempre em criden l'atenció. És un sabor a mig camí entre la pastanaga, la carabassa i la patata però és més suau i dolça. Aquesta crema queda especialment bona i ens encanta!
De topping: Picatostes (Gluten, ho posem en una bosseta...
Aquesta és una amanida senzilla però molt bona. Per a aquells dies en què et ve de gust menjar una cosa lleugera, sana i fresca
L'amanida va amb llenties, tomàquet i moltes espècies per a donar-li sabor. Li posem una vinagreta amb suc de llimona.
Ingredients: llenties, ceba adobada, tomàquet (sec i tomàquet normal), ruca, herbes aromàtiques (anet,...
12 uts: focaccia de gorgonzola i ceba
12 uds: focaccia de tomàquet sec, olivada i romaní
Ingredients Focaccia de Gorgonzola i Ceba: per a la massa (farina de força, llet, llevat, sal, oli), gorgonzola, ceba forn, romerIngredients Focaccia de Tomàquet Sec, Olivada i Romero: per a la massa (farina de força, aigua, llevat, sal, oli), tomàquet sec, cirerol,...
Al combinar les carxofes, una verdura sana, amb la pasta, obtens un plat complert. En la base del plat, una crema de parmesà, damunt la pasta, les carxofes saltejades, tomàquet sec i nous. Les carxofes combinen genial amb el parmesà.
Ingredients: pasta, carxofa, nous, nata, formatge, farigola, marduix, tomàquet sec, oli d'all (oli alt oleic i all) sal i...